恒温水浴锅的特点是下面加热，即使水浴锅上面盖着盖子，保温效果也不可能很好，水面上的温度肯定低于37度，这样使得液体挥发，时间越长挥发越多，致使体系改变。因为水浴总会在管壁产生雾气，蒸发掉些水，自然就不准了，浓度什么的。空气浴就不存在这个问题。不过温度一定要准，用水银温度计调。

培养箱是气浴，酶切管四周都是37度，可以保证液体不会挥发，体系不**于改变，从这点上来说要优于水浴。但是，气浴升温较慢，这一点又不及水浴。过夜酶切的话，这点时间相对来说是很短的了。

另外，恒温水浴锅一般刚打开的时候，温度会升高到高于设定的温度，然后再慢慢回调、稳定。因此，一般酶切的时候，先打开水浴锅一段时间后，再加样酶切。酶切反应强烈建议在水浴中进行，其他酶反应也一样。空气浴中反应体系中的成分会挥发出去，即使你的管子盖得再紧。

为了防止挥发到倒着放也不可取。如果体系比较小，倒过来会大大减小酶和底物的接触机会。

因为开始酶切溶液本身的温度要小于37度，所以无论放在哪里，在**开始的时候都会产生蒸发现象，这是个必然现象。但是随着时间的延长，当内外温度都达到37度后，就不会有蒸发了。所以酶切反应体系会有较小的波动，我想是否可以当内外温度恒定后，立即放到离心机中甩一下。